水解类植物鞣质性质及其与蛋白质反应的研究——V水解类植物鞣质与明胶的反应机理

被引：8

作者：

石碧

何先祺

爱德华.哈斯兰姆

机构：

[1] 成都科技大学皮革工程系!成都

[2] Universityof

[3] Sheffield

[4] SheffieldS

[5] H!UK

来源：

关键词：

制革; 植物鞣质; 蛋白质; 胶原; 反应机理; 光谱分析; 紫外光谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS543 [鞣制工艺];

学科分类号：

摘要：

本文通过定性和定量研究水解类植物多酚与明胶的反应,阐明了植物鞣质与胶原的结合机理,并精确的说明了植物多酚分子量和分子结构与其同蛋白质反应能力的关系,讨论了热力学和动力学因素对植物多酚——蛋白质反应的影响.所获研究结果对制革生产具有一定的指导意义.

引用

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共 4 条

石碧 ;

何先祺 ;

张敦信 ;

爱德华·哈斯兰姆 .

石碧 ;

何先祺 ;

张敦信 ;

E.Haslam .

[3] 我国常用植物鞣剂薄层色谱特征的研究 [J].

石碧 ;

何先祺 .

[4]

Kedlaya,K.J. leather Science . 1968