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硫酸-香草醛法测定葡萄籽原花青素含量
被引：111
作者：
孙芸
谷文英
机构：
[1] 江南大学食品学院
来源：
关键词：
葡萄籽;
原花青素;
硫酸-香草醛法;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2003.09.011
中图分类号：
O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];
学科分类号：
摘要：
以硫酸作为香草醛法的酸性介质 ,测定葡萄籽提取物水溶液中原花青素含量 ,对硫酸浓度、香草醛浓度、反应温度及时间等影响比色反应的因素进行了研究 ,选择出较适宜的反应条件
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