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小米饮料的试制
被引：6
作者：
安辛欣
机构：
[1] 南京农业大学食品科学系
来源：
关键词：
小米饮料;
南京农业大学;
食品科学;
糊化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS275.4 [功能饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
小米饮料的试制安辛欣南京农业大学食品科学系２１００９４小米是一种富含大量营养素的杂粮，其主要营养成分如蛋白质、脂肪均高于大米［‘］。此外，小米还具有一定的保健作用。据记载，小米具有清热，消渴，利尿的功效＊’。所以开发小米食品，进行深加工已引起人们的广...
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