L-乳酸发酵的研究

被引：13

作者：

蒋明珠

吴芷萍

许孟琴

白照熙

谢红

孙文敬

张俊贤

机构：

[1] 山西省生物研究所

来源：

微生物学报 | 1991年 / 31卷 / 01期

关键词：

L-乳酸; 根霉属; 发酵;

D O I：

10.13343/j.cnki.wsxb.1991.01.012

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文报导了L-乳酸产生菌筛选、发酵条件以及发酵产物鉴定的结果。从56株根霉中筛选出10株产L-乳酸较高的菌株,其中根霉R47产L-乳酸最高,产酸稳定。发酵条件试验结果表明,该菌最适发酵培养基组成（%）:葡萄糖15,尿素0.2,KH2PO4 0.02,MgSO4·7H2O 0.025,ZnSO4·7H2O 0.0044,CaCO3 6,7;pH6.7。在摇瓶培养条件下,35℃48小时,产L-乳酸达11.84g/100ml,对糖的重量转化率达78.9%。发酵液经离子交换等方法纯化,得到无色或微黄色透明糖浆状液体。经纸层析、比旋光度测定、紫外光谱和红外光谱分析证明确系L-乳酸。

引用

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