农产品物理特性的检测与应用研究进展(英文)

被引：6

作者：

Annia García Pereira

Antihus Hernández Gómez

何勇

机构：

[1] 浙江大学生物系统工程系

来源：

农业工程学报 | 2003年 / 05期

关键词：

物理特性; 农产品; 测量; 机械损伤; 水果和蔬菜;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

农产品物理特性在测定农产品的物理特征 (如 :形状、体积、尺寸、密度、颜色、外观 )、水果的坚实度、成熟度和品质及估算谷物的损坏程度、种子的品质、完整性和遗传变化等方面起着非常重要的作用。介绍了几种被广泛应用的农产品物理特性 :电导率、光学性质、力学性质和热传导性 ,并分析了它们在测定水果、蔬菜和谷物的湿度、密度、微波介电频率、成熟度、坚实度及其它一些参数中的具体应用 ,同时还介绍了专家们在这个领域近三十年来的研究成果。

引用

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共 3 条

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[3]

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