木瓜蛋白酶应用开发的性质研究

被引：12

作者：

乙引

陈平

王茜

王明勇

机构：

[1] 贵州师范大学生物科学技术系

来源：

贵州师范大学学报(自然科学版) | 1998年 / 04期

关键词：

番木瓜，木瓜蛋白酶，性质;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946.5,S661.6 [];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

实验研究了ｐＨ值、温度、激活剂（ＥＤＴＡ，Ｃｙｓ）、金属阳离子（Ｋ＋，Ｎａ＋，Ｍｇ２＋，Ｃａ２＋）、去垢剂（ＳＤＳ，ＣＨＡＰＳ，ＴｒｉｔｏｎＸ－１００）以及贮存时间和贮存温度对木瓜蛋白酶活力的影响。结果表明，木瓜蛋白酶具有耐高温、活性强、稳定性好等特征，能耐受一定ｐＨ值和温度变化，对金属离子及去垢剂不敏感。

引用

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