共 2 条
- [1] 餐饮管理[M]. 南开大学出版社 , 施涵蕴编著, 1993
- [2] 旅游饭店餐饮管理[M]. 浙江摄影出版社 , 吕建中等编著, 1991
论饭店餐饮对社会餐馆的竞争
被引：4
作者：
孔明臣
机构：
[1] 郑州大学文博学院旅游管理系
来源：
关键词：
饭店餐饮;
管理者;
管理人员;
饮食业;
餐馆;
餐饮部;
D O I：
暂无
中图分类号：
F719 [服务业];
学科分类号：
摘要：
论饭店餐饮对社会餐馆的竞争□孔明臣考察饭店经营管理，不难发现这样的现象：有些饭店的餐饮经营维艰，比邻而居的社会餐馆却生意红火；不少的社会餐馆是社区就餐首选目标，而饭店餐饮却难得这份风光，以至于不少饭店餐饮部的经理感叹来自社会餐馆的竞争压力太大。搞好搞...
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