HACCP体系在宾馆酒店业的应用分析

被引：5

作者：

张雪明

机构：

[1] 苏州市职业大学管理系

来源：

苏州市职业大学学报 | 2006年 / 01期

关键词：

危害分析与关键控制点; 良好操作规范; 卫生标准操作规程;

D O I：

10.16219/j.cnki.szxbzk.2006.01.017

中图分类号：

F719 [服务业];

学科分类号：

020205 ; 1202 ; 120202 ; 0202 ;

摘要：

文章阐述了 HACCP 体系在宾馆酒店业中实施的必要性,分析了 HACCP 体系在企业中的实施策略。

引用

收藏

页码：65 / 67

页数：3

相关论文

共 2 条

[1]

饭店业质量管理.[M].(美)RobertH.Woods;(美)JudyZ.King等著;李昕主译;.中国旅游出版社.2003,

[2]

食品企业危害分析关键控制点(HACCP)质量控制体系.[M].赵同刚;徐科主编;.经济管理出版社.2003,