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- [1] N-carboxymethylchitosan inhibition of aflatoxin production: Role of zinc[J] . R. G. Cuero,G. Osuji,A. Washington.Biotechnology Letters . 1991 (6)
壳聚糖-百里香酚复合物的抑菌活性研究
被引：30
作者：
胡瑛
杜予民
刘慧
机构：
[1] 武汉大学资源与环境科学学院
来源：
关键词：
壳聚糖;
百里香酚;
复合物;
抑菌活性;
D O I：
10.14188/j.1671-8836.2003.02.028
中图分类号：
O636.1 [高分子多聚糖];
学科分类号：
摘要：
测定了壳聚糖 百里香酚复合物及其单体对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、棒状杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、白色念珠菌的最低抑菌浓度 ,并研究了配比浓度、pH值、乳化剂对复合物抑菌活性的影响 .结果表明 ,0 .5g/L壳聚糖 0 .12 5 g/L百里香酚复合物对 6种菌都有明显的抑制作用 ,比单体的抑菌范围变宽了 ,并且抑菌时间比单体有不同程度的延长 ,说明壳聚糖和百里香酚复合后明显地提高抑菌活性 .0 .5 g/L壳聚糖与 0 .12 5g/L或 0 .2 5g/L百里香酚的复合物对 6种菌均有较长的抑菌时间 ;壳聚糖 百里香酚复合物一般在弱酸性范围才具有抑菌效果 ;以吐温 80作乳化剂所得百里香酚液及复合物的抑菌效果较司班 2 0好
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