白花蛇舌草罗汉果保健饮料的研究

被引：12

作者：

于新

陈悦娇

邱礼勇

杜志坚

机构：

[1] 仲恺农业技术学院食品科学系,仲恺农业技术学院食品科学系,仲恺农业技术学院食品科学系,石河子大学医学院广州,广州,广州,石河子

来源：

食品科学 | 2002年 / 06期

关键词：

白花蛇舌草; 罗汉果; 保健饮料; 工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

以白花蛇舌草为主要原料,加入10倍重量的水,在pH5、85～95℃条件下10～15min。冷却至30℃,加入0.5%果胶酶水解20min,过滤,调节pH6.5～6.7,过滤。按照白花蛇舌草提取液:罗汉果提取液:柠檬酸:维生素C为100ml∶15ml∶0.1g∶0.2g的比例进行调配,得到入口清香、回味甘甜纯厚、具有白花蛇舌草和罗汉果独特风味的天然中药材保健饮料。

引用

页码：91 / 94

页数：4

共 5 条

[1]

熊果酸的抗肿瘤活性 [J].