三种南瓜粉的生产技术

被引：14

作者：

周旺

机构：

[1] 南宁职业大学食品教研室

来源：

关键词：

南瓜粉; 保健; 南瓜全粉; 产品质量指标; 榨汁; 压榨; 疗效食品;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1994.03.015

中图分类号：

TS255.5 [蔬菜加工食品];

学科分类号：

摘要：

南瓜被称为“宝瓜”，内含丰富的营养成分，其被证明对糖尿病等有显著疗效，而南瓜粉被誉为世界保健疗效食品之“新星”，本文综合了本人的研究和几家工厂的生产经验，对三种南瓜粉的生产技术作了介绍。

引用

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