共 1 条
[1]
工业发酵分析[M]. 轻工业出版社 , 天津轻工业学院 编著, 1980
部分通氧对酒精连续发酵的影响
被引：2
作者：
管斌
马美范
王鸿祺
吴佩琮
机构：
[1] 山东轻工业学院!济南
[2] 不详
[3] 无锡轻工大学!无锡
来源：
关键词：
通氧;
酒精;
连续发酵;
酵母;
生产强度;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS26 [酿造工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
根据摇瓶实验，氧对酒精发酵的酵母细胞活力有显著影响。部分通氧可促进酵母的发酵活力。氧的存在可使酒精连续发酵的恒稳态得以长期保持。在具有双罐细胞反馈系统中进行酒精连续发酵，酒精生产强度达到30．5g／1·h。
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