共 2 条
[1]
油脂检测技术.[M].卢艳杰主编;.化学工业出版社.2004,
[2]
植物油脂加工实用技术.[M].彭阳生主编;.金盾出版社.2003,
对食用植物油品质的影响因素分析
被引：11
作者：
柳琴
机构：
[1] 浙江建设职业技术学院
来源：
关键词：
植物油;
酸值;
过氧化值;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS225.1 [植物油];
学科分类号：
摘要：
分析了水分、时间、温度及油脂中杂质等因素对油脂品质的影响,并提出了有效保护油脂品质的储存措施。
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