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强致癌物质——N-亚硝基类化合物
被引：22
作者：
白岚
孙国云
机构：
[1] 浙江商业职业技术学院
来源：
关键词：
N-亚硝基类化台物;
N-亚硝胺;
N-亚硝酰胺;
致癌;
D O I：
暂无
中图分类号：
R730.2 [肿瘤病理学、病因学];
学科分类号：
摘要：
本文详细介绍了强致癌物质N-亚硝基类化合物的种类,致癌性,合成及其阻断,以及食品中的来源和预防措施。
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页数：4
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