清代四川酒业的几个问题

被引：5

作者：

张学君

机构：

[1] 四川省地方志编纂委员会!编审四川成都

来源：

社会科学研究 | 2000年 / 03期

关键词：

禁酒政策; 四川制酒业; 发展条件; 经营特点;

D O I：

暂无

中图分类号：

F426.8 [];

学科分类号：

020205 ; 0202 ;

摘要：

清初禁酒令在四川未能贯彻执行 ,加之移民带进来优良的制曲烤酒工艺、农业持续丰产及水陆交通畅达和贸易流通网络的形成 ,为清代四川酒业的发展提供了条件。清代川酒业的经营特点有 :( 1)产地增多 ,运销空前扩大 ,城镇消费量激增 ;( 2 )经营方式灵活多样 ,以生产规模小、经济效益不高的烧锅、酉曹房为基本经营单位 ;( 3 )名酒多为专营。

引用

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