白兰地中非酒精挥发物总量的测定

被引：3

作者：

张燕

许红

马佩选

王开宁

李大航

机构：

[1] 国家葡萄酒质量监督检验中心

[2] 烟台出入境检验检疫局开发区办事处烟台

[3] 烟台

来源：

中外葡萄与葡萄酒 | 2005年 / 01期

关键词：

白兰地; 挥发酸; 酯类; 醛类; 糠醛; 气相色谱法;

D O I：

10.13414/j.cnki.zwpp.2005.01.021

中图分类号：

TS262.38 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本文采用气相色谱法对白兰地中的酯类、醛类、糠醛、高级醇等进行测定,并采用化学法测定白兰地的挥发酸,从而得出体现白兰地重要质量指标的非酒精挥发物总量。采用VarianCPWAX57CB毛细管柱(50m×0.25mm,0.2祄),内标法定量测定白兰地挥发性成分中的酯类、醛类、糠醛、高级醇。该法简单、迅速,只需30min即可测得白兰地的20种挥发性成分。与国家白兰地标准GB11856-1997中规定的方法相比,更简单、快速。并且在测定挥发酸时较国标法有所改进。

引用

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