未找到相关数据
火腿肠变质原因及工艺改进措施
被引：2
作者：
朱本志
机构：
[1] 郑洲郑荣食品有限公司
来源：
关键词：
火腿肠;
透氧率;
产品质量标准;
产品标准;
原料肉;
胀袋;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.5 [肉制品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
火腿肠生产，只要认真贯彻执行产品质量标准，一般情况下，在２５℃以下的气温中，产品保质４个月是不成问题的。如果原料肉、辅料、材料、添加剂符合食品卫生国家标准，机械设备、工艺（包括每道工序）、生产车间温度和卫生，产品的储存、运输、销售的温度和卫生等符合技...
引用
收藏
页码：15 / 16
页数：2
相关论文