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几起亚硝酸盐食物中毒案件剖析
被引：2
作者：
彭瑞琦
张锐锋
杜巍
谭昊
马云涛
机构：
[1] 牡丹江市卫生防疫站
来源：
关键词：
亚硝酸盐食物中毒;
青椒;
鸡蛋;
牡丹江市;
黑龙江省;
正铁血红蛋白;
高铁血红蛋白;
肠源性青紫症;
化学性食物中毒;
亚硝酸盐中毒;
案件;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];
学科分类号：
摘要：
<正> 1 案例 2000年9月4日至19日,牡丹江市发生5起亚硝酸盐中毒案件,中毒人数20人,死亡1人。1.1 案例1:2000年9月7日,在某滑雪场打工的民工苏某和张某因厨师不在,自己下厨房做了一道鸡蛋炒青椒,误把亚硝酸盐当食盐加入到菜中。苏某食用了较多的菜,并喝了3两白酒,15分钟后2人出现头晕、头痛、呕吐、全身皮肤发疳、昏迷、呼吸
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