叶蛋白食用研究概述

被引：22

作者：

刘向阳

李道娥

机构：

[1] 中国农业大学非常规饲料研究所!北京清华东路号中国农业大学（本校区）信箱，,中国农业大学非常规饲料研究所

来源：

关键词：

叶蛋白; 食品; 营养;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

叶蛋白的提取及其食用研究，已有近50年的历史。叶蛋白作为食品添加剂，尤其适用于儿童、孕妇、老人和贫血病人。文章介绍了国内外叶蛋白食用效果试验，在此基础上对发展我国的叶蛋白食品提出了若干建议。

引用

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