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软包装卤制鸡腿的加工工艺
被引：4
作者：
黄业传
唐勇
机构：
[1] 西南农业大学食品学院
[2] 西南农业大学食品学院 重庆
[3] 重庆
来源：
关键词：
鸡腿;
微波;
脱水;
着色;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS293.7 [];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
主要讨论软包装卤制鸡腿的加工工艺。并着重介绍了着色工艺和在脱水保质杀菌方面的方法。
引用
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