多频超声波辅助提取石榴皮中原花青素的研究

被引：11

作者：

杜寅

李奇

丁辉煌

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

来源：

粮食与食品工业 | 2007年 / 04期

关键词：

石榴皮; 原花青素; 超声波; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

介绍了从石榴皮中提取原花青素的工艺,研究了不同超声波频率、提取时间、超声波功率和提取料液比对原花青素提取率的影响。试验结果表明,最佳提取条件为:超声波频率60kHz,提取时间65min,超声波功率100W,提取料液比1∶10,此条件下的提取量为16.996mg/g。

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页码：22 / 24+29 +29

页数：4

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