延吉市200名朝鲜族和汉族老年人膳食营养状况的调查

被引:26
作者
韩春姬
平良一彦
俞星
申红梅
韩颖
李莲姬
新城澄枝
机构
[1] 延边大学医学院预防医学部
[2] 日本琉球大学教育学部
[3] 日本琉球大学医学部
关键词
老年人; 营养调查; 民族;
D O I
暂无
中图分类号
R151 [营养学];
学科分类号
摘要
目的了解延吉市朝鲜族和汉族老年人的膳食及营养状况。方法随机选择200名60岁以上的朝鲜族和汉族老年人,测量血压,用24小时回忆法进行膳食调查。结果(1)男性每人每日热能摄入量超过推荐摄入量(RNI),女性则基本达到RNI标准;男性早餐热能比明显比女性低,而晚餐热能比明显比女性高,男性高血压者晚餐热能比明显高于血压正常者。(2)朝鲜族的脂肪热能比明显低于汉族(P<001),且未达到适宜摄入量范围;朝鲜族的碳水化合物热能比明显高于汉族(P<001)。(3)朝鲜族男性平均蛋白质摄入量超过RNI标准,汉族男性略低于RNI标准,且朝鲜族男性平均蛋白质摄入量显著高于汉族男性(P<001);两个民族的老年人摄入优质蛋白质的比率为35%~45%,其中大豆蛋白超过15%。(4)两个民族的老年人钙和维生素A的摄入量仅达到RNI标准的一半,锌、硒、核黄素的摄入量均低于RNI标准。结论朝鲜族和汉族老年人对某些营养素的摄取量不相等,老年人钙、维生素A、维生素B2的摄入量严重不足,晚餐热能摄入量偏高与男性高血压患病有关。
引用
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共 2 条
[1]  
中国食物成分表2002[M]. 北京医科大学出版社 , 杨月欣等主编, 2002
[2]  
中国居民膳食营养素参考摄入量[M]. 中国轻工业出版社 , 中国营养学会编著, 2000