银杏保健啤酒的研制

被引：2

作者：

李纪亮

黄胜

机构：

[1] 湖北金龙神水啤酒有限公司

[2] 湖北金龙神水啤酒有限公司湖北孝感

[3] 湖北孝感

来源：

适用技术市场 | 2001年 / 08期

关键词：

银杏叶抽提物; 啤酒; 保健;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

摘要：

介绍银杏保健啤酒的生产工艺,研究了银杏叶抽提物对麦汁和发酵液理化指标及成品啤酒口感的影响,确定了银杏叶抽提物的最佳添加量,研制出具有一定保健功能的新型保健啤酒。

引用

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共 1 条

[1]

银杏叶的开发利用.[M].李兆龙等编著;.上海科学技术文献出版社.1996,