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十字花科蔬菜的抑制诱变作用与叶绿素含量附视频
被引：6
作者：
邱小波
陈杭
机构：
[1] 北京市农林科学院蔬菜研究中心
来源：
关键词：
诱变作用;
抑制率;
十字花科蔬菜;
黄色蔬菜;
叶绿素含量;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 流行病学资料表明,蔬菜具有防止某些癌症发生的作用,十字花科蔬菜尤为引人注目。十字花科甘蓝族蔬菜的消费量与胃癌发病率呈明显负相关;结肠癌、直肠癌和膀胱癌的发病率也与某些十字花科蔬菜是负相关。动物实验亦表明,某些十字花科蔬菜如结球甘蓝、花椰菜能抑制致癌物的致癌作用。国内外虽有一些蔬菜抑诱变作用的报道,但许多十字花科蔬菜如羽衣甘蓝、大叶芥、
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