人工窖泥生产技术的研究

被引：2

作者：

李家明

机构：

[1] 沱牌曲酒厂四川省射洪县柳树镇邮编:

来源：

关键词：

大曲浓香; 人工窖泥; 配方; 成分; 生产技术;

D O I：

10.13746/j.njkj.1992.04.006

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

对不同窖龄窖泥的化学成分、微生物数量进行了分析研究,论述窖泥原料的选择、配方和详细的加工、制造过程。长期生产实践表明是成功的,除头两轮质量较差外,以后出酒质量达到并超过百年老窖的酒质。(冯唐)

引用

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