水产品中甲醛产生机理及检测方法研究进展(连载二)

被引：14

作者：

励建荣

孙群

机构：

[1] 浙江工商大学食品生物与环境工程学院,浙江工商大学食品生物与环境工程学院,

来源：

关键词：

水产品; 甲醛含量; 农产品; TMAO; 甲醛; 脂肪族醛; 产生机理; 三甲胺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

为了使广大消费者对水产品甲醛含量问题有个充分的了解,本刊在第8期报道了水产品甲醛概况、存在方式及其含量,本文将继续报道水产品中甲醛的本底含量,检测方法及存在问题,希望消除广大消费者的误会,同时能引起有关部门重视。

引用

页码：65 / 66

页数：2