果蔬气调包装数学模型研究

被引：8

作者：

张春荣

黄光荣

机构：

[1] 浙江省农业科学院原子能所!杭州市,杭州应用工程技术学院化工系!杭州市

来源：

江苏食品与发酵 | 2000年 / 03期

关键词：

果蔬; 包装; 气调; 模型;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以青椒为例对果蔬气调包装的数学模型进行了研究 ,分析影响果蔬气调包装的因素 ,为果蔬气调包装的条件选择提供依据

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共 2 条

[1]

A Modified atmosphere packaging of fruits and vegetables. Kader,A. Critical Reviews in Food Science and Nutrition . 1989

[2]

Modeling the effect of O2 and CO2 on respiration and quality of stored tomatoes. Yang,C. C. and Chinnan,M. S. Transactions of the ASME . 1988