2,6-二氯酚靛酚测定果蔬还原型抗坏血酸方法的改进

被引：25

作者：

景国安

忻秋萍

卢帼芬

机构：

[1] 上海食品研究所

来源：

关键词：

靛酚; 溶液滴定; 还原型抗坏血酸; 升数; 偏磷酸; 二缩原磷酸; 还原性; 二氯酚;

D O I：

10.13592/j.cnki.ppj.1985.05.018

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 抗坏血酸包括还原型、脱氢型抗坏血酸和二酮古洛糖酸(Dikotegulonic acid.)。在溶液中,还原型抗坏血酸容易氧化为脱氢抗坏血酸,但它容易分解为二酮古洛糖酸,再进一步分解成苏氨酸和草酸,此时抗坏血酸的生理活性丧失。

引用

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