未找到相关数据
貯藏期中梨的抗坏血酸氧化酶多酚氧化酶及过氧化氢酶活性的改变与呼吸作用的关系
被引：10
作者：
吕忠怒
赵述文
机构：
来源：
关键词：
酥木梨;
多酚;
抗坏血酸氧化酶;
维生素C氧化酶;
呼吸作用;
果实采收;
冬果梨;
酶的活性;
呼吸强度;
呼吸速率;
过氧化氢酶;
D O I：
10.13885/j.issn.0455-2059.1959.01.004
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、引言采收后的果实是一个逐步走向衰老狀态的器官。在整个的成熟与衰老过程中,在果实內进行着一系列生理的和化学的变化,例如,果实組織的变軟,色彩的轉变,內部貯藏物質的轉化与气体交換速度的改变等,这些变化的最后阶段便是原生質結構的解体和它的生理功能的丧失。当这些变化进行到某一定程度时,果实的食用价值就降低了,最后就变为完全无用,这时也就是果实貯藏寿命的結束期。果实成熟过程中生理生化变化进行的速度,一方面决定于果实的品种特性,另一方面也与貯藏时的环境条件有密切的联系。研究和認識这些变化的規律与机制以及它們与环境条件的关系,对于控制果实生理过程进行的速度及延長果实的貯藏寿命方面,有具首要的意义,近代生理科学
引用
收藏
页码：23 / 29
页数：7
相关论文