桑葚的营养及其原果汁的加工

被引：14

作者：

宁维颖

邵秀芝

盛玉凤

机构：

[1] 山东轻工业学院食品与生物工程学院

来源：

粮油加工与食品机械 | 2004年 / 09期

关键词：

桑葚; 榨汁; 澄清; 脱气; 杀菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

桑葚是一种营养价值很高的水果原料 ,由于品种特异 ,其原果汁的加工工艺具有特殊性。本文主要介绍了桑葚的营养及原果汁的加工。

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