红花郎酒的工艺技术改进创新和质量控制

被引：4

作者：

杨大金

蒋英丽

邓皖玉

程伟

杨秀其

沈毅

卓玉崇

机构：

[1] 四川郎酒集团公司酒体设计室

来源：

关键词：

白酒; 红花郎酒; 工艺技术; 改进创新; 质量控制;

D O I：

10.13746/j.njkj.2007.03.014

中图分类号：

TS261.4 [酿酒工艺];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

红花郎酒是在继承和发展酱香郎酒生产工艺技术过程中博采众长、自主创新的结果。通过对原料质量控制、制曲、酿酒、调味酒生产和特殊的贮存条件等工艺技术的改进创新,使其高贵的品质在保证传统酱香风格的前提下,酒体更加符合当今市场消费者口味的要求。

引用

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