“食在广州”的文化内涵与成因分析

被引：11

作者：

蔡晓梅 ^{[1
]}

熊伟 ^{[2
]}

司徒尚纪 ^{[3
]}

机构：

[1] 华南师范大学旅游管理系

[2] 北京大学旅游研究与规划中心

[3] 中山大学城市与区域研究中心

来源：

热带地理 | 2006年 / 02期

关键词：

“食在广州”; 文化内涵; 成因分析;

D O I：

10.13284/j.cnki.rddl.000926

中图分类号：

TS971 [美食学];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

探讨“食在广州”的悠久历史和文化内涵,从物质文化、制度文化和精神文化三个方面总结了“食在广州”的文化表现,认为“食在广州”具有开放性、兼容性、开拓性、灵活性、趋时性和享受性等文化特质;并从自然与经济环境、饮食自身的奇特与怪异、“重吃轻穿”的消费心理等方面分析了“食在广州”得以传播和发展的原因。认为要继续巩固“食在广州”的地位,需要政府重视,企业参与,注重与节事活动的结合,注重与岭南文化的结合,注重“食在广州”文化内涵的深度开发。

引用

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