梨外植体褐变与多酚氧化酶及酚类物质的关系

被引:50
作者
晏本菊
李焕秀
不详
机构
[1] 不详
[2] 四川农业大学基础部
[3] 不详
关键词
梨外植体多酚氧化酶,总酚,褐变率;
D O I
10.16036/j.issn.1000-2650.1998.03.006
中图分类号
Q944.62,S661.2 [];
学科分类号
摘要
研究了苍溪梨、金花梨外植体多酚氧化酶(PPO)活力、总酚含量和组培褐变率的变化规律及其关系。两品种的PPO活力在1~9月间变化都成一单峰曲线,活力高峰出现在4月份。苍溪梨为111u,金花梨为150u,总酚含量两品种在不同的时期也表现出明显的差异。金花梨总酚含量高峰期出现在5月份,苍溪梨出现在4月份。同期组培褐变率表现为:两品种的褐变高峰均出现在5月份,苍溪梨为54%,金花梨为71%。分析三者的相关性表明:PPO活力、总酚含量与组培褐变率都存在一定的关系,其组培褐变率的高低取决于PPO活力和总酚含量两种因素,在不同的时期由其中之一起主导作用。
引用
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