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绿茶饮料生产新工艺研究
被引：2
作者：
朱初耀，章伟光，黎华养
机构：
[1] 江西师范大学
来源：
关键词：
绿茶，浓缩原茶汁，液态饮料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272.51 [];
学科分类号：
摘要：
通过添加转溶剂（ＳＳ）、防褐剂（ＬＡ）和苯甲酸钠于茶水浸提液中，在７０℃水中浸提得到浓缩茶汁；冷至０℃左右除去不溶物，制得在常温下放置不褐变，低温不混浊且保持原有黄绿色度的浓缩茶汁，进一步可配制各种液态饮料。
引用
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