猪、牛肉中抗生素残留量的调查

被引：8

作者：

任永红 ^{[1
]}

王一渌 ^{[2
]}

李国欣 ^{[1
]}

胡平 ^{[1
]}

机构：

[1] 河北省石家庄市疾病预防控制中心

[2] 天津大学环境学院

来源：

职业与健康 | 2008年 / 14期

关键词：

猪肉; 牛肉; 土霉素; 四环素; 金霉素;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的了解石家庄市市售猪、牛肉中抗生素残留程度。方法采用色谱法对100份猪、牛肉样品进行土霉素、四环素、金霉素残留量调查分析。结果50份猪肉样品土霉素、四环素、金霉素分别检出32、39和22份;10份牛肉样品土霉素、四环素、金霉素分别检出6、3和6份。结论市场销售的猪、牛肉均不同程度残留抗生素,应引起社会的充分重视。

引用

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页码：1382 / 1383

页数：2

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