蛋白酶对解淀粉芽孢杆菌α－淀粉酶活力的影响

被引：32

作者：

史永昶，姜涌明，樊飚，路广强

机构：

[1] 扬州大学农学院生化教研室

来源：

微生物学通报 | 1995年 / 01期

关键词：

解淀粉芽孢杆菌，α－淀粉酶，蛋白酶，酶活性;

D O I：

10.13344/j.microbiol.china.1995.01.006

中图分类号：

Q55 [酶];

学科分类号：

摘要：

目前工业生产α－淀粉酶的主要菌种是解淀粉芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓａｍｙｌｏｌｉｑｕｅｆａｃｉｅｎｓ），该菌在培养条件下不但产生α－淀粉酶，同时也产生一定比例的蛋白酶。本文研究了不同来源的蛋白酶对解淀粉芽孢杆菌ＢＦ７６５８和８６３１５α－淀粉酶活性的影响，结果发现中性蛋白酶对两种α－淀粉酶活性无显著影响，而２７０９碱性蛋白酶能使α－淀粉酶活性丧失６０％以上。

引用

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