不同栽培条件下凯特杏果实发育过程中香气成分的GC/MS分析

被引：14

作者：

尹燕雷 ^{[1
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苑兆和 ^{[1
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冯立娟 ^{[1
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招雪晴 ^{[1
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王金政 ^{[1
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王超 ^{[2
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机构：

[1] 山东省果树研究所

[2] 山东农业大学园艺科学与工程学院

来源：

林业科学 | 2010年 / 46卷 / 07期

关键词：

凯特杏; 果实发育; 香气成分; GC/MS;

D O I：

暂无

中图分类号：

S718.43 [树木生理学、生物化学、生物物理学];

学科分类号：

071012 ; 0713 ;

摘要：

采用带捕集肼的静态顶空和气相色谱-质谱联用技术研究设施和露地2种栽培条件下凯特杏果实发育过程中香气成分的组成及其变化。结果表明:不同栽培条件下,凯特杏在绿熟期、商熟期和完熟期共检测到61种香气成分,主要成分为醇类和酯类;在果实的不同发育时期,香气成分及其含量差异较大,绿熟期以醇类为主,商熟期和完熟期以酯类为主;露地栽培的香气成分含量明显高于设施栽培;凯特杏酯类化合物含量较高,包括乙酸乙酯、(Z)-丁酸-3-己烯酯、丁酸乙酯等,其含量随着果实的成熟逐渐升高;乙酸丁酯、乙酸己酯、丁酸乙酯、丁酸丁酯、己酸乙酯、2-甲基丙酸己酯、1-己醇、3-己烯-1-醇是凯特杏果实的特征香气成分。

引用

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