石榴果汁饮品的研制与开发

被引：20

作者：

李晓华

刘军

邢军

机构：

[1] 新疆大学生命科学与技术学院,新疆大学生命科学与技术学院,新疆大学生命科学与技术学院新疆乌鲁木齐,新疆乌鲁木齐,新疆乌鲁木齐

来源：

关键词：

石榴; 加工; 特色果汁;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

摘要：

石榴被称为药食兼用的果中之王 ,由于其特殊的性质 ,严重制约了它的深加工和规模化生产 ,为此 ,本文经过多次试验 ,在石榴果汁饮品加工方法及品质的保障等方面取得了较大的进展 ,使食用不便的石榴被加工成富有保健功效的特色果汁 ,具有许多产品无法比拟的独到特点

引用

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