广州卫生学校385名寄宿女生膳食营养状况

目的　了解广州卫校寄宿学生营养状况、早餐特点及营养知识 ,探讨其影响因素 ,为指导学生合理营养提供依据。方法　采用 4d记账法计算每人每日的营养素摄入量 ,并与推荐摄入量进行比较。采用询问法询问 2 4h膳食组成和对营养知识的知晓情况。结果能量摄入量占推荐摄入量的 82 .8% ;蛋白质摄入量占推荐摄入量的 84.0 % ;钙摄入量明显不足 ,占推荐摄入量的 35.1 % ;视黄醇、维生素B1 、维生素B2 和维生素C有不同程度的摄入不足 ,分别占推荐摄入量的 62 .3% ,75 .0 % ,70 .8%和 63 .0 % ;早餐中没有奶类食品的占 68.0 % ,早餐质量较差的人数占 52 .3 % ;对营养知识的知晓率为 80 .0 %。结论　应在学生中开展营养知识教育 ,尤其是要加强平衡膳食的教育 ,明确早餐的重要性 ,并提高早餐的质量。