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大力发展鸡肉制品工业
被引：20
作者：
廖洪波
马海霞
尚勇彪
李洪军
机构：
[1] 西南农业大学食品学院
来源：
关键词：
鸡肉;
制品;
种类;
营养价值;
保健作用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
发展鸡肉制品业对促进我国肉类工业的发展有着重要的意义。就鸡肉的营养价值、保健作用、风味成分以及鸡肉制品的种类作一比较详细的综述。
引用
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