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国内外天然着色剂现状和发展趋势(上)
被引：18
作者：
乐一鸣
机构：
[1] 上海染料研究所有限公司上海
来源：
关键词：
食品添加剂;
天然色素;
发展;
D O I：
10.16759/j.cnki.issn.1004-017x.2005.01.010
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
对目前国内外食品添加剂食用天然色素的分类以及它们的结构特性、功能性和应用技术进行了综述。通过分析它们的技术发展趋势,提出了今后食用天然色素发展要求和建议。
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