海带岩藻多糖的水提制备及其抗氧化活性研究

被引：49

作者：

程仕伟

陈超男

冯志彬

张玉香

机构：

[1] 应用生物技术山东省重点实验室,鲁东大学生命科学学院

来源：

食品科学 | 2010年 / 31卷 / 06期

关键词：

岩藻多糖; 海带; 提取; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定]; R285 [中药药理学];

学科分类号：

100804 [中药化学]; 100806 [中药药理学];

摘要：

以热水浸提后乙醇沉淀的方法从海带中提取制备岩藻多糖。通过单因素试验和正交优化试验确定最佳提取工艺,可获得岩藻多糖最大提取率为4.99%,硫酸-苯酚法测定多糖的含量为96.9%。多糖提取物对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用,还原力测定以及在模拟胃液条件下对NO2-的清除实验结果表明,海带中岩藻多糖提取物具有较强的体外抗氧化性能,且随着多糖质量浓度的增大,其抗氧化活性整体呈逐渐增强趋势。

引用

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