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新型的功能性食品原料:“生命之糖”——海藻糖
被引：1
作者：
詹海庆
马杰
机构：
[1] 思多励贸易(上海)有限公司
来源：
关键词：
海藻糖;
功能;
医药;
蛋白;
二糖;
食品原料;
龋齿;
生命;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
<正>糖类作为与人们日常饮食息息相关的食品原料,始终吸引着国内外的食品工作者致力于其实用性和功能性的研究。而海藻糖由于其许多特殊的功能特性,在食品、医药等许多领域有着极为良好的应用前景,从而引起了人们的浓厚兴趣。各国纷纷投入大量的人力和物力对其生产技术和应用开发进行研究,日本林原公司首次实现了以淀粉为原料工业化
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