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山楂果实色素含量测定方法的研究
被引：8
作者：
王华兴
陈锦屏
赵丽华
机构：
来源：
关键词：
色素;
王华;
陈锦屏;
山楂果实;
叶绿素含量;
含量测定方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
山楂果实色素含量测定方法的研究王华兴①陈锦屏②赵丽华①山楂是我国的特产，其果实色泽红艳，除鲜食外还可加工成多种食品。山楂果实及其制品以独特的风味、丰富的营养和较高的医疗保健价值深受人们喜爱。色泽是山楂果实品质的重要指标之一，定量了解山楂色素含量，可为...
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