枣主要营养成分的影响因素

被引：7

作者：

高梅秀

机构：

[1] 天津农学院园艺系

来源：

中国果树 | 2003年 / 05期

关键词：

枣果实; 维生素; 贮藏时间; 果实营养成分; 水溶性糖; 大瓜枣; 金丝小枣;

D O I：

10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2003.05.012

中图分类号：

S665.1 [枣];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

<正> 枣果实营养丰富,枣果实中维生素C含量达到每百克鲜枣含维生素C 3 000～8 000 mg。天津是我国枣主要产地之一,生产中栽培的枣品种有近20个,我们于2001～2002年研究了枣果实成熟度、贮藏时间、贮藏温度、光照等因素对圆丰等7个品种枣果实营养成分的影响,旨在为消费者最大限度地保持鲜枣营养成分提供参考。

引用

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