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食用油识别方法的研究
被引：17
作者：
郑建国
肖前
梁荣英
杨雪辉
机构：
[1] 广东进出口商品检验局
来源：
关键词：
气相色谱，氢火焰离子检测器，食用油，脂肪酸，相对不饱和度;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS22,O657.71 [];
学科分类号：
摘要：
建立了用气相色谱－氢火焰离子检测器（ＧＣ－ＦＩＤ）准确测定了各种食用油中所有脂肪酸含量的方法，提出用脂肪酸含量的分布和相对不饱和度（Ｕ／Ｓ）来识别食用油，识别模型简便可靠，从而达到识别掺假的目的。
引用
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