己酸菌代谢调控发酵试验

被引：3

作者：

廖建民，唐玉明，姚万春，任道琼，彭追远，崔利

机构：

[1] 四川省泸州市酿酒研究所，四川省古蔺郎酒厂

来源：

关键词：

己酸菌; 发酵试验; 四川省古蔺郎酒厂; 浓香型大曲; 代谢调控;

D O I：

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中图分类号：

TS262.31 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

己酸菌代谢调控发酵试验廖建民，唐玉明，姚万春，任道琼彭追远，崔利（四川省泸州市酿酒研究所；６４６１００）（四川省古蔺郎酒厂；６４６５２３）微生物发酵过程中，发酵条件既影响菌体的生长，又影响代谢产物的合成。微生物的发酵条件不同，合成的代谢产物数量和种类...

引用

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