果汁及果汁研究进展

被引：1

作者：

姜发堂

机构：

[1] 湖北工学院食品工程系

来源：

关键词：

果汁; 饮料; 湖北; 食品工程系; 果实汁液; 水果加工食品; 果汁含量; 蔬菜汁; 菜汁;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275.5-105 [];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

果汁及果汁研究进展姜发堂湖北工学院食品工程系果汁及果汁饮料已成为人们膳食结构中越来越重要的一个组成部分。果汁蔬菜汁的加工是农副产品加工的首选途径，在食品工业中是一个非常重要的行业。近几年来，在果汁加工技术、对果汁的营养价值等方面进行了较为深人的研究。...

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