HACCP在郫县豆瓣生产中的应用

被引：16

作者：

石磊

李诚

机构：

[1] 四川农业大学食品科学系

来源：

中国调味品 | 2007年 / 06期

关键词：

HACCP; 郫县豆瓣; 危害分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264 [调味品的生产];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

探讨HACCP在郫县豆瓣生产中的应用,从质量卫生控制方面对生产过程进行危害分析,制定相应的控制方法和纠正措施,保证产品质量,生产出合格产品。

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共 1 条

[1]

Applicationof Hazard AnalysisandCritical Control Points(HACCP)to organic chemicalcontaminationinfood. Ropkins,Beck AJ. Critical Reviews in FoodScience and Nutrition . 2002