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广州市上市生猪肉品抽样检验报告
被引：2
作者：
黄捷
尹锦霞
吴日山
机构：
[1] 广州市畜牧兽医总站
来源：
关键词：
抽样检验;
猪肉;
肉类;
肉品卫生;
克伦特罗;
广州市;
D O I：
暂无
中图分类号：
F203 [生产行业管理];
学科分类号：
摘要：
<正> 动物性食品含有丰富的营养物质,是人类必需的营养食品。动物性食品易于腐败变质,不健康的畜禽及其产品常有致病性微生物和寄生虫,对消费者的身体健康构成了威胁。随着工农业生产和科学技术的迅速发展,动物性食品污染的涵义也具有新的内容,除了过去所熟悉的致病微生物和寄生虫污染外,还包括农药、霉菌、毒素、重金属、放射性物质和其他化学物质的污染。换句话说,通过食用动物性食品而使人们发病中毒、致癌、致畸型以及影响遗传变异的新因素正受到日益广泛的重视,而新因素的影响,不仅涉及食用者本身
引用
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